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Actualités et brèves

50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Centre Île-de-France dévoilés !

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Le 30 janvier dernier, l'École de Paris des Métiers de la Table (EPMT - 75) accueillait la finale régionale Centre Île-de-France de la 50e édition du...

Boulangerie-Pâtisserie : un atterrissage en douceur

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Food Service Vision publie la nouvelle édition de sa Revue Boulangerie-Pâtisserie. Ses deux grandes conclusions : le ralentissement du rythme de croissance du chiffre d’affaires...

ancel présente sa recette spécial Pâques

À l’occasion de Pâques, ancel propose aux artisans et à leurs clients une Balade Printanière autour du chocolat, de la noisette et du yuzu. ...

SIRHA EUROPAIN 25ème édition : un retour en force

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« Un bread blast ! » : c’est par ces mots que résume cette 25ème édition de Sirha Europain, Luc Dubanchet, son commissaire général et Directeur de Sirha...

ancel lance son Cahier de recettes de Flans Pâtissiers

Le spécialiste de la crème pâtissière fête le retour des beaux jours avec son produit phare. À cette occasion, ancel conçoit un cahier de...

Rendez-vous à Strasbourg pour la 19e édition du salon égast

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Le 1er salon professionnel des métiers de bouche dans le Grand Est, égast, la biennale de l’Équipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des Services...

Valrhona s’engage pour une filière cacao juste et durable

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Valrhona, acteur emblématique du monde chocolatier, s'engage résolument pour une filière cacao juste et durable, allant du cœur des plantations aux cuisines des grands...

3ème édition des Trophées de la Glace

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Après le succès des deux premières éditions, La Compagnie des Desserts lance la 3ème édition des « Trophées de la Glace ». Ce concours, valorisant le travail créatif...

La France remporte la 12e Coupe du Monde de la Boulangerie !

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Ce lundi 22 janvier, l’annonce de la victoire de la France, représentée par Franck Fortier, Fabien Nolay, Xavier Sacriste et coachée par Grégoire Bardet,...

Le Salon de la Boulangerie en Réseaux revient pour une 2e édition

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Forts du succès du 1er Salon de la Boulangerie en Réseaux (SBR) en 2022 où les exposants ont salué la qualité des visiteurs reçus,...

50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Sud-Ouest !

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Centre Île-de-France...

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

Vandemoortele dévoile RISSO CHEF ESSENTIAL au Sandwich & Snack Show !

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La division *Plant-based Food Solutions (PBFS) de Vandemoortele, leader dans le domaine des matières grasses végétales, annonce sa participation au Salon Sandwich & Snack...

Le « pain aux cranberries » diversifie l’offre de pains gourmets en boulangerie

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Grands Moulins de Paris est fier de vous présenter son nouveau mélange meunier : le « pain aux cranberries ». Fabriqué sur le site de Briare, ce...

50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Ouest dévoilés !

Le 17 janvier dernier, l'École Ferrandi Paris - Campus de Rennes accueillait la finale régionale Ouest de la 50e édition du Championnat de France...

Actibio, LE spécialiste des ingrédients BIO

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Actibio, fournisseur d'ingrédients bio à destination de la BVP et des compléments de gamme de minotiers est présent au Salon Sirha Europain sur le...

Sirha Europain 2024 : découvrez les étoiles montantes de la boulangerie, pâtisserie et du snacking

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Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking, célèbre le savoir-faire français et la French Bakery qui inspirent un secteur...

EUROGERM présente LE MEUSNIER, son nouveau pain signature !

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EUROGERM, spécialiste des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur, dévoile son nouveau pain signature. LE MEUSNIER, une tranche d’histoire au goût ancestral ! Le GERMIX...

Le Lab : un nouvel épisode disponible pour le podcast qui cultive l’excellence boulangère

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En juillet dernier, Vandemoortele lançait « Le Lab : le podcast qui cultive l'excellence boulangère », visant à renforcer son positionnement d’apporteur de solutions auprès des artisans...

2e Mondial de la Praline : un palmarès 100% lyonnais 

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Avec une épreuve supplémentaire dédiée à la galette, l’événement, à la résonance encore régionale, a pu compter sur l'inventivité des candidats.  Après une première édition remarquée en 2022, le Mondial de la...

Episens by InVivo noue un partenariat d’excellence avec le chef Guy Martin

Un partenariat en adéquation avec les ambitions de croissance d’Episens et la montée en gamme de son offre de produits. Un an après sa création...

Sirha Food : découvrez les temps forts de l’année 2024

Inspirer le monde de l’hospitalité et du Food Service, être aux avant-postes des influences, comprendre le monde en mouvement, en rendre compte pour mieux...

Institut Lyfe et INSEP : collaboration inédite dans la formation et le sport

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse), référence française en management des métiers des Arts Culinaires, Pâtisserie, Hôtellerie Restauration et Vins & Boissons et l'Institut National...

Bocuse d’Or Europe 2024 : la gastronomie norvégienne à l’honneur

Après Turin en 2018, Tallinn en 2020 ou Budapest en 2022, la sélection européenne du Bocuse d’Or pose ses valises à Trondheim, capitale gastronomique...

METRO France lance sa nouvelle campagne « les Halles METRO : ici commence le fait maison »

Les Halles METRO, premier fournisseur de la restauration en France (source GIRA 2022), s’apprête à lancer une nouvelle campagne de communication mettant en avant...

50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Ouest !

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Sud-Est dévoilés !

Le 11 janvier dernier, le Purple Campus Marguerittes accueillait la finale régionale Sud-Est de la 50e édition du Championnat de France du Dessert, organisée...

CSE Group, une synergie unique au service des métiers de bouche

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CSE Group est la résultante de trois entreprises complémentaires et d'un constat : il n'existait jusqu'à présent, aucune entité unique intégrant un accompagnement global et...

Nina Métayer : « On ne remplit pas une vitrine, on produit pour un client »

A 36 ans, Nina Métayer est devenue la première femme récompensée du titre de « meilleure pâtissière du monde 2023 ». Il lui a été décerné...

Sirha Europain 2024 : les 3 pôles à ne pas manquer pour optimiser sa venue

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Alors que le Sirha Europain ouvre du 21 au 24 janvier Porte de Versailles, à Paris, La Tribune des Boulangers Pâtissiers a sélectionné pour vous des rendez-vous incontournables pour...

Sirha Europain célèbre la pâtisserie, un art à l’ère des réseaux sociaux

Autrefois symbole uniquement de gourmandise pure à déguster en fin de repas ou au goûter, la pâtisserie a considérablement évolué depuis les années 2010...

Quand le boulanger devient… pizzaiolo

Les Moulins Bourgeois dévoilent leur nouvelle gamme de farine dédiée à la pizza et s’associent à l’expertise de Pizza Concept by Desther, distributeur des...

Le Championnat de France du donut fait son retour !

Deux ans après la première édition, le championnat de France du donut, organisé par Dawn Foods, fait son grand retour le 14 mars 2024...

Pâques 2024 : L’École Valrhona dévoile « Abysse »

Cette année, le calendrier joue des tours puisque le week-end de Pâques et le 1er avril ont lieu en même temps. Entre célébrations, chasse...

50e Championnat de France du Dessert : la finale régionale Sud-Est approche !

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

MÉRAND MÉCAPÂTE : 70 ans de passion et d’innovation

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MERAND, leader mondial dans la conception de machines pour la mécanisation de la pâte à pain, marque une étape importante dans son histoire. En...

Épiphanie : édition limitée de fèves dorées à l’or fin

Les Fournils de France revisitent la traditionnelle galette des rois en créant une édition limitée de fèves dorées à l’or fin. Cette initiative originale...

Dans cette boulangerie de Guidel, gourmandise rime avec solidarité !

Dans un monde de plus en plus globalisé, où les produits sont souvent fabriqués aux quatre coins de la planète, Sandrine et Laurent Barbotin,...

La Tribune des Boulangers Pâtissiers vous souhaite une très bonne année 2024 !

Toute l’équipe de La Tribune des Boulangers Pâtissiers vous souhaite une très bonne année, riche en projets, en rencontres, en découvertes, en succès et...

Collab’ Feuillette x Center Parcs : la galette des rois peut faire partir en vacances !

Alors que Willy Wonka a fait son retour sur grand écran, Center Parcs et les boulangeries Feuillette se sont associés à l’occasion de l’Épiphanie...

Le groupe Carambelle acquiert Déco Relief

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Le groupe Carambelle, créé en 2005 et leader des ustensiles et ingrédients pour les pâtissiers amateurs sur le marché du BtoC, part à la...

Dawn Foods lance le 1er mix pour génoise certifié vegan

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Dawn Foods, fabricant et distributeur mondial de produits de boulangerie-pâtisserie, annonce le lancement d'une préparation pour génoise végane. Le Mix Génoise Vegan Dawn Balance®...

Unilever Food Solutions présentera son offre Snacking au Sirha Europain 

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Unilever Food Solutions sera présent sur Europain dans l'espace Snacking - stand G77. A cette occasion, UFS présentera son catalogue Spécial Snacking, une source d’inspiration...

Sandwich & Snack Show et Parizza dévoilent leur programmation pour 2024 !

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Rendez-vous pionniers et incontournables de la restauration rapide et italienne, les salons confirment leur leadership avec une édition 2024 placée sous le signe de...

Green Care Professional, partenaire de la Coupe du Monde de la Boulangerie et de...

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Depuis plus de trois décennies, Green Care Professional incarne l'excellence en matière de performances de nettoyage professionnel et de concepts durables. Aujourd’hui la marque,...

Délifrance crée Extra-Ordinary

Avec Extra-Ordinary, Délifrance lance une nouvelle gamme premium qui réinvente l’offre de boulangerie industrielle surgelée existante et confirme le caractère pionnier de la marque. Pensée...

Sirha Europain 2024 : découvrez les étoiles montantes de la boulangerie, pâtisserie et du snacking

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Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking, célèbre le savoir-faire français et la French Bakery qui inspirent un secteur...

Rendez-vous au Salon Fêtexpo du 11 au 14 mars 2024

Portée par son ambition de promouvoir et valoriser les métiers de bouche, la Maison APPA vous ouvre ses portes à l’occasion du salon FÊTEXPO. Du...

Valrhona inaugure sa Scène des Chefs en plein cœur de Paris

Top départ pour la Scène des Chefs Valrhona, un espace dédié à la mise en lumière des talents de la gastronomie sucrée au sein...

Juan Arbelaez et Julien Duboué s’affrontent dans une battle de desserts à base de...

Les deux cuisiniers ont été départagé par le pâtissier Mathieu Mandard lors d’une compétition au sein de B.O.U.L.O.M., et qui a été retransmise uniquement sur les...

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