Pour l’année 2013, le thème retenu sera « Le Cinéma » ! Dans le cadre du 30ème anniversaire de l’ENSP et du 10ème anniversaire du Festival des Croquembouches, L’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France, organisent un concours national de montage de croquembouches originaux avec la participation de l’ANFP ( Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie).
Deux catégories seront sélectionnées. L’une pour son expérience, l’autre pour sa jeunesse ! Les pièces présentées seront jugées d’après leur originalité, leur créativité, la netteté d’exécution, et leurs qualités artistiques. Elles devront demeurer dans le cadre de la « commercialisation » et devront être « transportables ». (Il faut se mettre dans l’esprit du pâtissier qui livre son croquembouche chez son client avec finition sur le buffet)
Catégorie senior
Ce concours est ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche qui exercent une activité professionnelle (artisans, ouvriers, formateurs) âgés de 21 ans et plus, qui concourront individuellement dans la catégorie senior.
Catégorie junior
Ce concours est également ouvert aux jeunes professionnels, et aux élèves et apprentis en formation âgés de moins de 21 ans, qui concourront dans la catégorie junior par équipe constituée de 2 candidats pour leur centre de formation ou pour leur entreprise.
Les candidats, les entreprises et les Centres de Formation désirant participer au 10ème Festival National des Croquembouches devront adresser leur inscription :
avant le 16 mars 2014
auprès de l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie
Château de Montbarnier
43200 Yssingeaux
C’est maintenant qu’il faut y réfléchir… Car c’est demain que porteront les fruits de vos investissements personnels et professionnels !
Plus d’infos sur www.ensp-adf.com
