Artisal présente le dernier né de sa gamme de fourrages aux fruits : Fruffi Citron. Multi-usage, il apporte le plaisir du fruit frais en toutes saisons dans toutes les créations des boulangers pâtissiers. Riche en fruits, ce fourrage contient 70% de citron avec du citron de Sicile (voir Le saviez-vous ?).
Son goût de citron frais apporte aux desserts une saveur acidulée et authentique de fruit. Composé de pulpe de citron, cette nouvelle référence confère aux préparations une texture fidèle au fruit. De nombreuses possibilités d’utilisations et de personnalisations, Fruffi Citron se marie astucieusement avec tout type de pâte, de crème ou tout autre ingrédient et s’utilise : en application à froid en insert, en cuisson, en surgélation pour les mousses, fourrages et finitions.
Cette nouveauté est aussi parfaitement adaptée à une utilisation en poche à douille pour le fourrage des macarons. Ce fourrage prêt à l’emploi est stable en surgélation/décongélation tout comme en cuisson.
Le saviez-vous ?
Le climat méditerranéen et l’ensoleillement très important en Sicile permettent, en complément du savoir-faire des cultivateurs, de produire des citrons dotés de très bonnes qualités organoleptiques, et également gorgés de jus.
http://www.csmgias.com.tn/Fr/fruffi-tropical-plus_200_55_D118
