Salon Egast, la filière blé-farine-pain en compétition. Soyez nombreux à les soutenir !

TROPHEE INTER CFA DE LA BOULANGERIE. Du lundi 19 au mercredi 21 mars - hall 7. Ce challenge par équipe illustre toute la diversité du savoir-faire professionnel : viennoiseries, pains blancs, pains spéciaux, etc... Il permet aux CFA du Grand Est (Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine) de mettre à l’honneur leurs jeunes talents. Sélection régionale grand Est du concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française 2018 : Dimanche 18 mars, toute la journée - hall 7. À l’issue de cette épreuve, chaque candidat doit fournir une présentation de 20 baguettes de tradition française. Le finaliste représente la Région Grand Est à la finale nationale qui aura lieu le 15 mai prochain, dans le cadre de la Fête Nationale du Pain, sur le parvis de la Cathédrale de Notre-Dame de Paris.

LES LORD’S DU SANDWICH. Dimanche 18 mars, matin - hall 5. La sandwicherie, le snacking et le finger food sont aujourd’hui des modes de restauration plébiscités par un large public qui découvre des produits de plus en plus qualitatifs et innovants. Cette tendance ne cesse de croître depuis plusieurs années et est désormais reconnue de tous les acteurs professionnels. Ce qu’il faut savoir sur le concours : les candidats réalisent une tartine chaude et un sandwich froid. Ils ont toute latitude de donner libre cours à leur créativité (pain et garniture). Chaque candidat présente 3 pièces pour chacune de ses préparations. Les deux préparations sont notées sur 20 points attribués à la qualité du pain et de la garniture du sandwich, au montage et à la présentation au jury et enfin à l’originalité de l’ensemble. Le vainqueur recevra un chèque de 1 500€, le second un chèque de 1 000€ et enfin le troisième un chèque de 800€

TROPHEE DU MEILLEUR ENTREMET ; Dimanche 18 mars, à partir de 13h - hall 5. La Corporation des Pâtissiers, Confiseurs, Chocolatiers et Glaciers du Bas-Rhin innove en 2018 et propose une nouvelle édition du concours revisitée avec la fabrication, en direct, d’entremets au chocolat et de desserts aux fruits. Six postes de travail entièrement équipés permettront de suivre la mise en œuvre et le travail minutieux de 6 équipes composées chacune de 2 pâtissiers. Le Challenge pour chaque équipe : réaliser 2 entremets à base de chocolats et 50 mignardises identiques, réaliser 2 desserts aux fruits et 50 mignardises identiques. 1er prix : un chèque de 1 500€, 2ème prix : un chèque de 1.000€ et 3ème prix : un chèque de 800€.

http://www.egast.fr

Auteur : Gérard SABY

Partager cet article sur
468 ad