Nous venons de recevoir les premières photos du 4ème concours de la meilleure galette de Seine et Marne ce vendredi 3 janvier 2014. Nous ne pouvons pas encore annoncer les résultats car actuellement en plein bouclage. Toutefois, nous allons publier sur notre site internet les noms des 10 premiers ainsi que le règlement à partir du 10 janvier.
Résultats en bas de page.
Le concours de la meilleure Galette de Seine et Marne voit le jour en janvier 2011, sous le Patronage de la Maison de la Boulangerie Pâtisserie de Seine et Marne, dont le siège est situé à Melun 77000. Une commission formée de Boulangers volontaires. Cette commission est composée de trois membres organisateurs, qui sont : Messieurs Chaton, Perdreau, et Monsieur Boiteau ; boulangers retraités hors concours et sous la Présidence de Monsieur Claude Boiteau. Une quinzaine de personnes composants le jury, Boulangers en retraite, Cuisiniers, Pâtissiers, consommateurs et fins gourmets se sont retrouvées au siège de l’Agence C.I.C à Torcy pour regarder, comparer, déguster et noter la cinquantaine de galettes proposées pour le 4ème concours de la Meilleure Galette de Seine et Marne.
Le collège « Patrons » a proposé 29 Galettes, le collège « ouvriers » a proposé 20 galettes
Les critères pour participer
Proposer 2 galettes sans fève,
diamètre 18 à 20 cm (attention de respecter ces critères),
fourrées aux Amandes,
décor laissé à l’appréciation du concurrent,
mais il doit être possible de la produire en permanence dans le magasin.
Le rayage type Pithiviers est accepté.
Grille de notation
Aspect cuisson 20 points,
décor 20 points.
goût crème d’amandes 20 points,
feuilletage 20 points,
coupe-équilibrage 20 points.
Ce concours de bonne qualité est gentiment en train de prendre une place respectable dans ce département. Un grand Bravo pour les participants qui ont pris le risque de se mesurer aux concurrents, et nous devons encourager les professionnels qui proposent cette spécialité Régionale dans leur magasin.
PALMARES 4ème CONCOURS MEILLEURE GALETTE 2014 – Seine-et-Marne
Catégorie Patron
1 LELONG Cyril PERTHES EN GATINAIS
2 ROUSSEAUX Sébastien LIZY SUR OURCQ
3 CORNET Thierry LAGNY SUR MARNE
4 QUIBAN Stéphane CONDÉ SAINTE LIBIAIRE
5 FILLATRE Stéphane COMB LA VILLE
6 LEBLOND Sébastien MONTÉVRAIN
7 RODRIGUES Jean-Michel TORCY
8 BENKENANE Ahmed TORCY
9 DRIOT Éric BOISSY LE CHATEL
10 LELONG Joël FONTAINEBLEAU
11 BENHAYOUN Laurence Gambetta BRIE CONTE ROBERT
12 OULMI Alexandre St Nicolas MEAUX
13 BENHAYOUN Golan Pasteur BRIE CONTE ROBERT
14 POLETTO François VILLIERS SUR MORIN
15 DOVALE Nelso SAINT CYR SUR MORIN
16 PINGUET Serge CRÉCY LA CHAPELLE
17 BALIGOUT Didier COMB LA VILLE
18 DERVILLE Jérôme GRETZ ARMAINVILLIERS
19 ROBAC Jean-Jacques SERRIS
20 CLÉMENT Florent DAMMARTIN EN GOELE
21 LARGIER Vincent PRINGY
22 OULMI Alexandre Beauséjour MEAUX
23 LAIRD Dominique BAILLY ROMAINVILLIERS
24 PINTO Daniel CHARNY
25 GAY MAGNY LE HONGRE
26 KOCKENPO Laurent CHAUMES EN BRIE
27 LÉLY Cédric MOISENAY
28 LÉLY Cédric VAUX LE PÉNIL
Catégorie Salarié
1 GOBÉ Patrick CORNET LAGNY
2 SANSIQUET Hervé BENHAYOUN Golan BRIE COMTE ROBERT
3 BAZONNAIS Brice BENHAYOUN Laurence BRIE COMTE ROBERT
4 MUGUET Jean-Luc BENKENANE TORCY
5 DE BOYER Nicolas MACHADO PONTAULT COMBAULT
6 MARTIN Julien LEBLOND MONTÉVRAIN
7 GIRAUD Marc LAIRD BAILLY-ROMAINVILLIERS
8 CHOISI Adrien BALIGOUT COMBS LA VILLE
9 QUIBAN Fabien QUIBAN CONDÉ SAINTE LIBIAIRE
10 LECLERC Jérémy DRIOT BOISSY-LE-CHATEL
11 GURWAN Benoît FILLATRE COMBS LA VILLE
12 LELONG Cyril LELONG FONTAINEBLEAU
13 ROUSSEL Roxanne LELONG PERTHES EN GATINAIS
14 OBLETTE GAY MAGNY LE HONGRE
15 CIZEAU Aurore POLETTO VILLIERS SUR MORIN
16 CHATELAIN Pierre PINGUET CRÉCY LA CHAPELLE
17 DA SILVA Sylvie PINTO CHARNY
18 CORNU Jérémy KOCKENPO CHAUMES EN BRIE
19 MARTI N Maximilien LÉLY MOISENAY
20 MALHARBE Christophe LÉLY VAUX LE PÉNIL
PALMARES 4ème CONCOURS MEILLEURE GALETTE 2014 – Paris
Catégorie Apprentis
1 Iridania DO NASCIMENTO Frédéric COMYN 19, rue Poirier de Narçay 75014 Paris
2 Alicia ANDRE Sylvain JOUBERT 2, av. de Verdun 95150 Taverny
3 Thomas VINCENT Sylvain JOUBERT 2, av. de Verdun 95150 Taverny
4 Dorian SPEYBROUCK Jean Noel JULIEN 75, rue St Honoré 75001 Paris
5 Marie MIGNOT Fabrice POTTIER 2, bld Louis Lemelle 78300 Poissy
6 Elsa D’AGRAIN Frédéric COMYN 19, rue Poirier de Narçay 75014 Paris
7 Jérôme GALLERET Claude BESNIER 40, rue de Bourgogne 75007 Paris
8 Jean François TAILLET Patrick DUMONT 201, av. Jean Jaurès 92140 Clamart
9 Adonis BIOUD Vincent JOLY – Le Grenier à Pain Vanves 40, rue Raymond Marcheron 92170 Vanves
10 Marvin MOUQUET Patrick DEGROLARD 225, rue de Paris 95150 Taverny
Catégorie Salariés
1 Anthony BERRY Sylvain JOUBERT 2, av. de Verdun 95150 Taverny
2 Frédéric HAUDRECHY Sylvain JOUBERT 2, av. de Verdun 95150 Taverny
3 Bienvenue MOULIN David BONON 14, rue de Longchamp 75116 Paris
4 David SUZANNE Christophe NIEL 107, rue Jean Jaurès 92800 Puteaux
5 Dimytra EDOUARD Philippe GOSSELIN 125, rue St Honoré 75001 Paris
6 Guiliano ZUMBO Pascal FLANDRIN 1, rue du Général Leclerc 94220 Charenton le pont
7 Hassan BELKACIM Youness SAIDI 77, av. de la République 92400 Courbevoie
8 Hugo DIANTET Joël PICQUENARD 101, bld de la République 92420 Vaucresson
9 Christophe SONNET Vincent JOLY – Le Grenier à Pain Caulaincourt 127, rue de Caulaincourt 75018 Paris
10 Aymeric TURPIN Anibal LOPES – Le Régal de Sophie 2, Grande Rue 92350 Le Plessis Robinson
11 Rémi MINGUET Patrick DUMONT 201, av. Jean Jaurès 92140 Clamart
12 Nathalie RICHEN Youness SAIDI 77, av. de la République 92400 Courbevoie
13 Medhi HERZ David BAILLON 29, rue de Chézy 92200 Neuilly sur seine
14 Laurent HOUDAYER Dominique GUIGNIER – La Fournée Gourmande 9, rue de la Mairie 92320 Chatillon
15 Elodie HAMELIN Anthony BOSSON – L’Essentiel 73, bld Auguste Blanqui 75013 Paris
16 Fabien COSTA Stéphane CROUIN – Toudélices 77, rue Victor Hugo 92300 Levallois Perret
17 Brahim ALLAM Jean Noël JULIEN – Les Délices de Saint Martin 24, rue St Martin 75004 Paris
18 David MAGALHAES VASCO – Alexandre – Le Grenier à Pain 1bis, bld Jean Jaurès 92100 Boulogne Billancourt
19 Philippe GRAFF Sylvain JOUBERT 2, av. de Verdun 95150 Taverny
20 Jérémy JOAQUIM Sylvain JOUBERT 2, av. de Verdun 95150 Taverny
Catégorie Chefs d’entreprise
1 Jocelyn LOHEZIC – 143, rue de Courcelles 75017 Paris
2 Joël PICQUENARD – 101, bld de la République 92420 Vaucresson
3 François VACAVANT – 117, av. d’Italie 75013 Paris
4 Youness SAIDI – 77, av. de la République 92400 Courbevoie
5 Pascal FLANDRIN – 1, rue du Général Leclerc 94220 Charenton le Pont
6 Nathalie DUCHESNE – 38, rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris
7 Patrick DUMONT – 201, av. Jean Jaurès 92140 Clamart
8 Stéphane LELAN – 87, rue de Silly 92100 Boulogne Billancourt
9 Sylvain JOUBERT – 2, Av. de Verdun 95150 taverny
10 Claude BESNIER – 40, rue de Bourgogne 75007 Paris
10 ITO FUMIAKI JAPON
11 Frédéric COMYN – 19, rue Poirier de Narçay 75014 Paris
12 Frédéric PICHARD – 88, rue Cambronne 75015 Paris
13 Armand CARNEIRO – 67, rue Maurice Thorez 92000 Nanterre
14 Gilles HAUTH – 13, av. Joffre 92380 Garches
15 Jorge COSTA DA SILVA – 73, bld Edouard Branly 93230 Romainville
16 Vincent JOLY Le Grenier à Pain – 52, av. d’Italie 75013 Paris
17 Pascal PERROTIN – 56, bld Murat 75016 Paris
18 Jacky RENOUF Le Puit d’Amour – 249, bld Voltaire 75011 Paris
19 Eric DELAGARDE Le Fournil de Neuilly – 50bis, av. du Général De Gaulle 92200 Neuilly sur Seine
20 Philippe GOSSELIN Gosselin Saint Honoré – 125, rue St Honoré 75001 Paris
Concours Organisé par la Maison de la Boulangerie Pâtisserie de S & M avec le soutien des Moulins Bourgeois (77) et du Moulin de Chars (95), du C I C Est, de la Société KALYS, des établissements LELIEVRE et HUBERT.
