À cette occasion, le spécialiste des purées de fruits met l’accent sur les agrumes avec les jus de yuzu et de bergamote.
LE JUS DE BERGAMOTE SICOLY®
Le jus de bergamote Sicoly®, sans colorants ni conservateurs, restitue à merveille les arômes puissants et les qualités de cet agrume. Excellent substitut du citron, il offre un goût plus fin et plus doux que ce dernier. En effet, pour plus d’originalité et de saveurs, les professionnels de la boulangerie, pâtisserie, pourront sublimer de nombreuses recettes sucrées tels que : pâtisseries, entremets, glaces, smoothies ou encore crèmes desserts.
La bergamote est un petit agrume cultivé en Sicile et en Calabre (sud de l’Italie). Entre citron vert et orange amère, ce fruit à la chair verdâtre et à la peau épaisse et de couleur jaune possède de nombreuses vertus médicinales. Reconnue pour ses notes acidulées, on la retrouve principalement en parfumerie et dans différents thés. Afin de produire un jus de grande qualité et de préserver toutes les saveurs naturelles du fruit, Sicodis a sélectionné la bergamote de Sicile, cueillie à maturité, transformée et surgelée directement dans les ateliers de fabrication situés à Saint-Laurent d’Agny (69).
Découvrez les recettes Sicoly® élaborées par de grands pâtissiers sur www.sicoly.fr.
