Bridor poursuit son engagement pour faire vivre le pain en salle

Bridor est fier de s’associer au prestigieux Gault et Millau Tour, qui chaque année sillonne la France entière afin de dénicher et récompenser les talents de la gastronomie.

Bridor Gault & Millau Tour

La première étape 2017 du Tour a eu lieu en région Grand Est le 27 février dernier et a vu pour la première fois décerné le prix « Jeune Talent Service en salle » en plus de nombreuses autres récompenses.

« Ce nouveau partenariat s’inscrit dans une logique de continuité, après avoir soutenu le Trophée René Lasserre sur Equip’Hotel, ainsi que le Trophée du Maître d’Hôtel sur le Sirha, s’associer au Gault et Millau Tour pour récompenser le professionnalisme des équipes en salle nous a semblé être l’évidence » explique Pascal Schneider- Maunoury, directeur marketing chez Bridor

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Valoriser sa carte des pains, un enjeu essentiel pour Bridor

Le pain n’a jamais été aussi présent sur les tables des Chefs qu’aujourd’hui, ceux-ci ont bien compris que partager avec leur convive l’amour du terroir, de l’émotion et du bon goût passe aussi par le choix des pains que l’on va leur proposer.

Et pour assurer le lien entre Chef et convive, le personnel en salle a un grand rôle à jouer : il doit être en mesure de guider le choix de l’hôte en lui expliquant pourquoi tel pain se marie mieux avec tel met… de la même façon qu’un un sommelier le fait pour un vin !

 

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Auteur : Gérard SABY

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