Le LEMPA fête sa 10e année de formation et une moisson de nouveautés 2019

Une offre étoffée avec des programmes de formations enrichis pour les thèmes : surgélation et froid en panification, asthme et poussières de farine. De nouveaux thèmes “à la carte” qui s’ajoutent aux formations existantes : pain Hyperproteiné, acrylamide et Composés Néo Formés.

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Coupe de France de la Boulangerie, 12 équipes se préparent pour le titre national
Nov08

Coupe de France de la Boulangerie, 12 équipes se préparent pour le titre national

Du 26 au 28 janvier 2019, le Sirha accueillera sur l’espace « Tendances Pain » la 14ème édition de la Coupe de France de la Boulangerie, événement référent de la boulangerie française.

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Salon Tour Montparnasse, l’avenir appartient à ceux qui ont une vision…
Nov08

Salon Tour Montparnasse, l’avenir appartient à ceux qui ont une vision…

Deviner les virages à prendre, anticiper la forme à donner à un projet, réfléchir à l’acte d’achat du consommateur, tels étaient les conseils donnés lors du salon « La boulangerie prend de la hauteur », Tour Montparnasse du 7 au 9 octobre.

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Vive les baguettes bien cuites !
Sep07

Vive les baguettes bien cuites !

Les Moulins Bourgeois prennent à bras le corps une question centrale, la bonne cuisson du pain.

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« Respectus panis », journée technique des ambassadeurs du pain en octobre
Août31

« Respectus panis », journée technique des ambassadeurs du pain en octobre

C’est en Haute Goulaine (44) que se déroulera la prochaine journée technique des ambassadeurs du pain. En effet, le 8 octobre, la société Bourmaud équipement recevra trois Meilleurs Ouvriers de France pour défendre une nouvelle méthode de panification.

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Bridor utilise le beurre AOP Charentes-Poitou dans ses recettes depuis 1990
Avr30

Bridor utilise le beurre AOP Charentes-Poitou dans ses recettes depuis 1990

Produit d’excellence historiquement plébiscité par les boulangers et les pâtissiers pour son excellente plasticité, sa malléabilité et son point de fusion élevé, le beurre AOP Charentes-Poitou est l’allié idéal pour le tourage et le laminage des pâtes optimisant le feuilletage à la fois fin et croustillant.

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