IREKS, les artisans gagnants avec Hallygrain « Saveur de l’année 2019 » au SIRHA
Mar12

IREKS, les artisans gagnants avec Hallygrain « Saveur de l’année 2019 » au SIRHA

Voici 20 ans que la baguette Hallygrain pétille de saveurs sur les tables des consommateurs grâce aux artisans boulangers de France. Cette année encore, IREKS se fait remarquer au SIRHA parmi les marques reconnues SAVEUR DE L’ANNEE 2019.

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Vannerie CANDAS en 2019 c’est du design !
Mar12

Vannerie CANDAS en 2019 c’est du design !

CANDAS est fière de vous présenter sa nouvelle gamme, 100 % made in France, je dirais même plus : 100 % made in Le Boisle. Présentée en avant-première au SIRHA les ateliers de vannerie et chaudronnerie innovent en permanence pour répondre à une demande évolutive et personnalisable à souhait !

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L’école Festival des Pains, un pas de plus vers la réussite !
Mar12

L’école Festival des Pains, un pas de plus vers la réussite !

Depuis plus de 30 ans, Festival des pains s’engage avec ses meuniers à servir la boulangerie artisanale. Ses 2 000 artisans boulangers passionnés œuvrent quotidiennement pour régaler des millions de gourmands avec des pains aux qualités exceptionnelles.

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Les Ambassadeurs du pain au SIRHA

Rencontres, dédicaces et Méthode RESPECTUS PANIS ® seront au programme du Sirha pour les Ambassadeurs du Pain. Installés dans un angle du hall 4, les Ambassadeurs du Pain ont un point de ralliement identifiable pour accueillir leurs adhérents.

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Le pain au levain s’émancipe ! Par Christian Rémésy

Je viens vous parler de pain au levain. Le pain désigne à l’origine un produit fermenté au levain. Or dans la vie courante, vos clients vous demandent du pain au levain et du pain (tout court) pour un pain à la levure, qu’il s’agisse de baguette ou d’autres spécialités. Il faut espérer qu’un jour, le vocabulaire employé se normalisera et la situation de l’offre s’inversera, au point que le pain désignera implicitement du pain au levain et qu’il faudra spécifier du pain à la levure pour l’achat de produits panifiés par ce ferment.

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Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : suite !

Les jours se suivent et les concours s’enchainent, catégorie par catégorie. Depuis de longues semaines, de nombreux artisans participent à l’une des compétitions les plus prestigieuses et reconnue par le Ministère de l’Académie Nationale, la valorisation des savoir-faire d’excellence, le diplôme des M.O.F. Dans notre édition nationale de novembre, nous avions reçu le dernier jour du bouclage les résultats des MOF pâtissiers, chocolatiers, voici les boulangers, traiteurs, glaciers…

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