Prix Goût & Santé MAAF des Artisans 2018 : 4 artisans récompensés

Les noms des lauréats de la 16e édition Prix Goût et Santé MAAF viennent d’être révélés.

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VALRHONA, grand cru de terroir, belle histoire de goût et d’engagement
Nov08

VALRHONA, grand cru de terroir, belle histoire de goût et d’engagement

GHANA, là où tout a commencé ! Le programme RSE Live Long de Valrhona a trouvé son identité au sud-ouest du Ghana. En mai 2015, Cédric, sourceur Valrhona, est en visite dans la communauté de Wassa Nkran, où Valrhona finance la construction d’un centre communautaire, avec bibliothèque et salle informatique destinées aux enfants, mais aussi une salle de formation pour les producteurs. Il est accueilli chaleureusement par la foule avec des panneaux « We are all Valrhonas », « Live Long Valrhona ». C’est le déclic : Valrhona adopte « Live Long » pour exprimer son engagement RSE à long terme dans toutes ses dimensions.

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Salon du chocolat : Elias Läderach est Champion du Monde World chocolate master 2018
Nov08

Salon du chocolat : Elias Läderach est Champion du Monde World chocolate master 2018

Après 3 jours d’une compétition où les meilleurs du monde se sont affrontés, Elias Läderach remporte le premier prix.

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Profession Chocolatier-Confiseur C.A.P.  Manuel élève par Jean-Charles Balthazard
Nov05

Profession Chocolatier-Confiseur C.A.P. Manuel élève par Jean-Charles Balthazard

Le seul ouvrage scolaire à destination des élèves et apprenants du CAP Chocolatier-Confiseur et à mettre entre les mains de tous les chocolatiers-confiseurs !

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L’équipement MONO France, chez Ervan Jas on ne s’interroge plus !
Sep10

L’équipement MONO France, chez Ervan Jas on ne s’interroge plus !

Installé à La Tour du Pin (Isère), Ervan Jas est un boulanger, pâtissier, chocolatier heureux. Cette « petite » entreprise de 11 personnes et de troisième génération, mise aujourd’hui sur l’automatisation afin de libérer le personnel pour la créativité. Pari gagné avec le MasterChef, la dresseuse Epsilon et la dernière acquisition : la One Shot.

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Valrhona, deux nouveaux fruits sous le signe de la gastronomie
Sep07

Valrhona, deux nouveaux fruits sous le signe de la gastronomie

Yuzu et framboise, deux nouveaux fruits stars de la gastronomie sucrée qui ouvrent aux artisans de nouveaux horizons de créativité, sous le signe de l’intensité du goût.

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