Formation puridisciplinaire par Rachel et Christian
Mai17

Formation puridisciplinaire par Rachel et Christian

Deux enseignants du Lycée Professionnel Les Portes de Chartreuses à Voreppe transmettent aux élèves de Dardilly et de Caen leur pédagogie puridisciplinaire.   Rachel Blanchon (professeur de maths physique) et Christian Gillet (professeur de boulangerie pâtisserie) soutenus par leur directeur Mr Jaubert et par Mr Gayet (chargé de mission au rectorat de Grenoble), sont allés [...]

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La Fédération des boulangers et boulangers/pâtissiers du Cantal présente le « Coach boulanger »
Mar18

La Fédération des boulangers et boulangers/pâtissiers du Cantal présente le « Coach boulanger »

Le Coach Boulanger offre un service pratique et innovant, unissant les compétences des principaux interlocuteurs et mettant à la disposition des artisans ses services, pour une meilleure efficacité dans la création d’entreprise ou l’organisation et la gestion d’une Boulangerie-Pâtisserie Artisanale.

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La transmission du savoir par le net, une idée « Baguette Academy »
Jan03

La transmission du savoir par le net, une idée « Baguette Academy »

Le Pain et les viennoiseries françaises, symboles de notre culture culinaire, poursuivent leur progression à l’international. Cependant, le pain croustillant demande un savoir-faire technique nécessitant un apprentissage spécifique.

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Apprendre autrement avec Rachel & Christian !
Déc20

Apprendre autrement avec Rachel & Christian !

Rachel BLANCHON et Christian GILLET, les co-créateurs du site ApprendreAutrementLaPatisserieBoulangerie.com permettent aux étudiants en boulangerie pâtisserie, mais aussi aux autres passionnés, un accès gratuit à des vidéos autour de notre métier.

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Avec Dominique Gaufillier, pâtissier, solidarité et partage avec l’ESAT de Provins
Sep16

Avec Dominique Gaufillier, pâtissier, solidarité et partage avec l’ESAT de Provins

L’ESAT (Etablissements et Services d’Aide par le Travail) est une institution sociale et médico-sociale. Animé par la volonté de partager, Dominique Gaufillier, pâtissier et traiteur de renom dans la ville de Provins, consacre une partie de son temps et son savoir-faire à cette institution. Depuis de nombreuses années, des liens se sont forgés, la communion [...]

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La transmission du savoir par le net, une idée « Baguette Academy »
Sep16

La transmission du savoir par le net, une idée « Baguette Academy »

Pain et Numérique ! Le Pain et les viennoiseries françaises, symboles de notre culture culinaire,  poursuivent leur progression à l’international. Cependant, le pain croustillant demande un savoir-faire technique nécessitant un apprentissage spécifique. D’un côté, on constate un manque de structures de formations à l’étranger en Boulangerie et Boulangerie Française. De l’autre, l’arrivée du digital révolutionne depuis [...]

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