12e Festival National des Croquembouches, l’excellence à l’ENSP

Il n’est pas rare de rencontrer de jeunes « pousses » au Festival des Croquembouches qui se déroule chaque année à l’ENSP (Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie) d’Yssingeaux (43). Ecole particulièrement prestigieuse, les « juniors » et les « seniors » se sont distingués et cette année, les jurés ont donné une grande importance sur la notion de « transport de la pièce » car il faut bien le reconnaître, réaliser une pièce montée est une chose, la livrer ou la terminer sur place est une autre mission.

C’est une pleine réussite tant en qualité de travail, quantité record de participants et du public venus très nombreux les 23 et 24 avril 2016 (environ 300 personnes). De nombreux sponsors participaient à l’événement et les lots motivaient l’ensemble des participants.

 

28 - chaboissier (7)

Classement général catégorie « Juniors »

Trophée de la Formation

Lycée Hôtelier Savoie Leman

74200 Thonon les Bains
E.F.M.A
38307 Bourgoin Jallieu

Trophée CAP’FRUIT « Saveurs et création »

BETEMPS Félix et BETEMPS Quentin

Lycée Hôtelier Savoie Leman
74200 Thonon les Bains
E.F.M.A
38307 Bourgoin Jallieu

Trophée de l’innovation : Trophée PATISFRANCE PURATOS « partenaire de l’innovation »

FAURE Antoine et BELLION Alice

CFA Interprofessionnel de la Loire
Les Mouliniers
42 100 Saint Etienne

TROPHEE RAVIFRUIT Prix de la Pièce la plus commerciale

ZAPART Stanislas et DA CUNHA Andréa

Entreprise Jean michel ZAPART
54 700 Pont à Mousson

Classement général catégorie « Seniors »

Trophée  CAP’FRUIT « Saveurs et création »

FERNANDES Fabrice

Pâtisserie Bruno MONTCOUDIOL
43 120 Minestro sur Loire

Trophée RAVIFRUIT de la Pièce la plus commerciale

LAVEISSIERE Damien

Le Four de Brossolette - 83 300 Draguignan.

Auteur : Gérard SABY

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