HACCP / la chaîne du froid

S‘il y avait enfin, un dispositif simple pour le contrôle de température du transport et du stockage des denrées alimentaires, sans logiciel ni matériel spécifique, ce contrôle ne serait-il pas considérablement simplifié et les coûts réduits ? C’est chose faite avec le LIBERO, le premier enregistreur de température totalement autonome.

 

Surveillance conventionnelle de la chaîne du froid. Savez-vous que chaque meuble réfrigéré, tour pâtissier, surgélateur, conservateur, et véhicule devra impérativement rapporter le respect de la chaîne du froid ? A terme ils devront être équipés d’enregistreurs de température indépendants afin de retracer solidement les conditions climatiques du transport et du stockage. Habituellement, les enregistreurs de température nécessitent des logiciels et des matériels complémentaires pour extraire les rapports d’évaluation. Libero, est le premier enregistreur qui génère automatiquement un rapport complet en PDF. Dès que l‘enregistreur est branché à l’interface USB d’un PC, le rapport personnalisé est prêt à être imprimé, sauvegardé et envoyé par courriel. En cas d’excursion, le professionnel connait précisément la température, la durée et la date de l’évènement. Prendre une décision devient un jeu d’enfant ! La gamme comprend également un support d’alarme visuelle et sonore, en option. Grâce à ce concept éprouvé, les coûts d’installation et d’exploitations sont considérablement réduits. Pour toute information contactez la Fédération Ile-de- France des Pâtissiers, la Confédération Nationale des Boulangers Pâtissiers, le syndicat de la Boucherie, le CEPROC, et votre importateur exclusif BDT.

Auteur : Gérard SABY

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