LAMBERT Mécanique soigne votre production et son boulanger !

La société LAMBERT MECANIQUE, forte d’une expérience de plus de 30 ans, est devenue l’acteur incontournable dans le domaine de la mécanisation de la pâte. Sa force, s’adapter aux évolutions des nouvelles tendances en matière d’hydratation de la pâte et des facilités de travail pour l’ensemble du personnel. La table d’affalage, dernière création, premiers succès !

 

La table d’affalage permet un travail manuel de découpe et pesage des pâtons pour éviter le débacage en cuve. Cet équipement est particulièrement adapté pour des productions intenses. Elle permet le convoyage de la pâte en sortie de cuve (alimentée par un élévateur) afin de l’amener  au niveau de l’opérateur. Elle répond aux problèmes de pénibilité en permettant à l’utilisateur de travailler à hauteur d’homme.

 

Lambert Mécanique - Table d'affalage escabeau

Table d'affalage avec escabeau

 

Une fois la pâte déversée dans la trémie, celle-ci est canalisée par un système de fermeture et d’ouverture. Ensuite un mécanisme de couteau donne le débit selon l'hydratation de la pâte. Elle est ensuite acheminée par un tapis (plastifié et renforcé) régulé par un variateur de vitesse sur lequel le boulanger fera la découpe pour la mise en bac. Il est possible de faire varier la vitesse du tapis, afin de travailler en débit continu à chaque fois que la production le demande en supprimant de nombreuses manipulations et charges pour le professionnel.

Une prise mono est en attente afin de pouvoir brancher une balance pour l'opération de pesage. Très fonctionnelle, la table d’affalage devient un complément indispensable dans de nombreuses boulangerie de moyenne et grande production.

Toujours dans le souci de veiller au confort des professionnels, Lambert Mécanique a travaillé sur le niveau sonore de cet équipement, inférieur à 70 décibels.

Pour en savoir plus nous vous invitons à découvrir l’ensemble de la gamme mais aussi une vidéo qui retrace à elle seule ce qu’est une petite entreprise qui soigne ses clients. LAMBERT MECANIQUE est une équipe à votre service, à votre écoute, partout en France, 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24. Ils vous apporteront conseils et formations personnalisés.

 

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Auteur : Gérard SABY

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