Articles récents de toutes les catégories

BRIOCHE PASQUIER innove pour les professionnels de la restauration hors domicile

Voyage – voyage, c’est le message subliminal évoqué par les dernières créations de BRIOCHE PASQUIER. Café du Brésil, chocolat intense du Venezuela, nous voilà outre-Atlantique pour déguster ces entremets sur un air… d’Opéra ! Retrouvez ces entremets dans la gamme « Les Pâtissiers » conditionnés en barre surgelées, prêtes à la découpe. Brioche Pasquier, spécialiste de la pâtisserie

A Annecy, Philippe Rigollot fait des gourmands heureux

Les spécialités ne manquent pas en Haute Savoie. Les fins gourmets savent où pousser la porte pour se délecter d’une fine pâtisserie, d’une glace maison, ou d’un chocolat issue des meilleures fèves. Philippe Rigollot est une référence en qualité d’artisan authentique, et ses choix en fournitures de matières premières et équipements professionnels révèlent « l’expert » qui

APPY, groupement fédérateur pour équipementiers indépendants

Depuis de longues années, les équipements (fours, mécanisation, froid…) subissent de nombreuses modifications afin de faire progresser la profession. Les conditions de travail améliorées, la féminisation du métier ainsi que des plages horaires plus souples sont autant de facteurs favorables pour accéder à la boulangerie. Le groupement APPY est acteur de ces modifications. Qui est

Amandio PIMENTA : “Difficile de taxer les robots ! Alors amortissons les salaires des salariés dans l’artisanat !!!”

LE FUTUR DE LA TRADITION En 2017, dans les journaux télévisés des grandes chaines, plusieurs reportages faisaient le constat de 2000 boulangeries artisanales qui disparaissent par an, des centres villes et des milieux ruraux, avec toutes les conséquences économiques et sociales induites… L’état, conscient de la gravité de la situation a commandé un rapport et

La rénovation de votre fournil ou laboratoire par Renolab-expert

Renolab Expert, une entreprise intégrateur tous corps d’états. Pour la remise aux normes de vos fournils et laboratoires, il est indispensable de confier ces ouvrages à de vrais professionnels. Renolab expert est le partenaire en Ile de France mais aussi dans toute la région Nord pour réaliser la rénovation du sol au plafond. Cette activité

La gamme Rotosole confirme son statut de “four à sole nouvelle génération”

Nouvelle génération, c’est-à-dire, une cuisson SOLE répondant à la demande du marché, mais avec tous les avantages d’un four Rotatif par rapport au four à sole classique : à surface de cuisson équivalente, des gains plus que conséquents en terme de place au sol, de consommation, de facilité de conduite, de confort, et enfin de

Edito LaTDM n°38 : It’s a boy !

Difficile de faire l’impasse sur cet événement qui montre combien les Anglais sont attachés à la famille royale. Que Louis ... et tous les autres évoluent dans un monde où règnent la paix et une certaine justice sociale et économique ! Il faut donc avancer et croire à l’incroyable capacité qu’ont les hommes à évoluer et

BLAIS Distribution et Ets BLAIS, c’est 100 % UNL

Comme pour bien des grossistes, ce secteur d’activité est une affaire de famille. Quand monsieur Michel Blais a décidé de créer son entreprise de distribution il y a plus de 30 ans, il ne se doutait pas que ses deux garçons allaient reprendre le « bébé » et assurer aujourd’hui une couverture régionale. C’est chose faite. Aujourd’hui deux

Nouvelle doseuse BD 5 fabriquée par BAKON

Constructeur d’équipements pour les métiers de bouche, BAKON est aujourd’hui un fournisseur incontournable. Distribuées par la société SPIRAL France, doseuses, injecteurs, pulvérisateurs, nappeuses… ces machines connaissent un gros succès auprès des artisans. Aujourd’hui, l’arrivée de la nouvelle doseuse BD 5 fait le bonheur des pâtissiers et traiteurs. Que nous dit-elle ? Voilà une réelle innovation qui